Tomaten-Rührei

Wer kennt es nicht?

Eine leckere Eiweißquelle, die man je nach Gemüse immer wieder "neu" erfinden kann.

Für unser Tomaten-Rührei benötigst du für 2 Personen:

  • ca. 7-8 Eier
  • pro Ei 1 EL Milch
  • 1-2 Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Und so geht's:

  • Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
  • Die Tomaten waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und zu der Ei-Milch-Mischung geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schnittlauchröllchen dazugeben.
  • In einer leicht gefetteten Pfanne das Rührei braten, dabei immer wieder mit der Gabel etwas auflockern.
  • Nach Belieben auf einer Scheibe Brot servieren. 😋