Wer kennt es nicht?

Eine leckere Eiweißquelle, die man je nach Gemüse immer wieder "neu" erfinden kann.

Für unser Tomaten-Rührei benötigst du für 2 Personen:

• ca. 7-8 Eier
• pro Ei 1 EL Milch
• 1-2 Tomaten
• Salz und Pfeffer
• Schnittlauch

Und so geht's:

• Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
• Die Tomaten waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und zu der Ei-Milch-Mischung geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schnittlauchröllchen dazugeben.
• In einer leicht gefetteten Pfanne das Rührei braten, dabei immer wieder mit der Gabel etwas auflockern.
• Nach Belieben auf einer Scheibe Brot servieren. 😋